Pineapple est née d’un choix fort : après un parcours au sein des plus grandes maisons étoilées, ses deux fondateurs ont décidé de revenir en Corse pour y développer une pâtisserie contemporaine, exigeante et sincère.
Formés en pâtisserie et en cuisine à l’École Ferrandi, les fondateurs de Pineapple débutent leur parcours au Jules Verne, restaurant étoilé de la Tour Eiffel dirigé par Alain Ducasse. Ils y développent une première exigence propre à la haute gastronomie.
Ils poursuivent ensuite leur apprentissage au Ritz Paris, puis au Le Louis XV – Alain Ducasse à Monaco, deux institutions emblématiques reconnues par le Guide Michelin.
Ainsi, ces expériences au sein de maisons d’exception leur permettent d’acquérir une véritable culture de la précision, du détail et de l’excellence. Par la suite, ils enrichissent leur parcours à Paris, notamment chez Benoît. Enfin, une expérience à New York vient renforcer leur vision internationale de la pâtisserie contemporaine.
Fondée en 2020 en Haute-Corse, Pineapple incarne une pâtisserie contemporaine et haut de gamme, inspirée des codes des palaces tout en restant chaleureuse et accessible.
Située à Casamozza, sur un axe stratégique, la boutique profite d’un emplacement idéal, avec parking et terrasse, facilitant ainsi l’accueil des clients au quotidien.
Surtout, l’équipe fabrique chaque jour l’ensemble des produits sur place, à partir de matières premières brutes, sans aucun recours à des produits pré-transformés. En effet, elle sélectionne rigoureusement chaque ingrédient : praliné maison, pistache de Bronte, levain naturel, miel et beurre AOP.
Ainsi, les créations emblématiques — Paris-Brest, Saint-Honoré, baba au rhum ou viennoiseries — traduisent une pâtisserie moderne, élégante et généreuse. Enfin, chaque réalisation reflète un savoir-faire exigeant au service du goût.