Paris-Brest artisanal, le pur praliné noisette

L’expression d’un grand classique

Une pâte à choux délicatement croustillante, garnie d’une crème praliné à la texture soyeuse et à l’intensité franche. Un équilibre entre rondeur, profondeur et légèreté.

Composition : Pâte à choux · Crème praliné noisette · Praliné maison 100 % noisette · Noisettes torréfiées

Signature

Le praliné est élaboré dans notre laboratoire à partir de noisettes torréfiées puis finement broyées jusqu’à obtenir une texture fluide et une expression nette du fruit sec. La recette privilégie la lisibilité des saveurs et la précision des textures.

Élaboration

Chaque élément est préparé et assemblé dans notre laboratoire selon un protocole rigoureux garantissant régularité, tenue et justesse à la dégustation.