Le Crock’n’Roll, passion praliné

Chocolat et praliné, en architecture contemporaine
Une création structurée autour du chocolat et du praliné noisette.
Intensité cacao, profondeur du fruit sec, textures contrastées.
Composition : Biscuit chocolat sans farine, croustillant praliné, mousse chocolat, cœur coulant praliné noisette, enrobage chocolat
Signature
Pensé comme une construction en strates, le Crock’n’Roll associe fondant, croquant et onctuosité.
Le cœur praliné noisette, volontairement coulant, apporte relief et longueur en bouche.
L’enrobage chocolat souligne la structure et affirme son caractère.
Élaboration
Chaque composant est travaillé séparément afin de préserver son identité aromatique, puis assemblé avec précision pour garantir équilibre et tenue.